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高粘度搅拌炒锅的定义

2021/6/7 8:40:37

  高粘度搅拌炒锅,什么是高粘度搅拌炒锅,所谓的高粘度搅拌炒锅就是专门炒制高粘度物料的炒锅设备,那么高粘度的物料又是什么样的呢。

  在我们日常生活中就会有多种多样高粘度的食品,比如:阿胶、年糕、芝麻糖、牛轧糖等,中医用的膏药、做月饼时候用到的各种馅料等等,都是黏稠度很高的物料,而这些物料在加工的时候,就会用到这种设备。

  该设备按外观类型可分为两种:一种行星搅拌方式;一种卧式横轴搅拌方式。

  行星搅拌方式:采用特殊的倾斜式行星传动,使搅拌器与锅体达到充分接触,实现传动公转与自转的不整数传动比,能确保锅内搅拌无死角,使得物料搅拌的更加充分,且均匀不粘锅。

  卧式横轴搅拌方式:采用卧式抽真空搅拌的原理,根据变频调速与蜗轮、减速机的组合传动,来增大横轴搅拌的力矩,使物料在锅内程360度的翻滚式炒制,聚四氟乙烯材质制作的刮板搅拌器,与锅体充分接触,确保搅拌均匀不糊锅。

  以上两种搅拌方式的炒锅,都是针对高粘度物料而研发的,搅拌力度非常大,能完成人工所不能及的搅拌熬煮炒制等食品加工过程,性价比很高,值得考虑。

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